زرشک را بیشتر بشناسیم

زرشک پفکی

زرشک پفکی صادراتی

 زرشک پفکی درجه یک

زرشک پفکی روش خشک کردن متفاوتی دارد که به دلیل طولانی بودن و پر هزینه بودن این روش علاوه بر رنگ و ظاهر بهتر، قیمت این محصول نیز بالاتر از زرشک دانه اناری است.

همانطور که توضیح داده شد زرشک های پفکی روش متفاوتی را جهت خشک شدن طی می‌کنند . بعد از برداشت  زرشک به صورت شاخه بر ، این محصول را با همان شاخه‌ها مانند انگور که می خواهند کشمش کنند، در سوله یا اتاق های تاریک و بزرگی (در قاین به تالار معروف است) که از قبل داربست شده و  اماده شده تا زرشک هایی که باغ با شاخه چیده شده روی این داربست ها ریخته شود، تا از زیر و رو هوا در جریان باشد و به بهترین شکل ممکن که همان پفکی هست خشک شود، و دور از نور آفتاب در جایی خشک و خنک برای مدت طولانی‌ای نگهداری می‌شوند.

با توجه به این پروسه، زرشک پفکی حدود 4 الی 6 ماه بعد از زرشک دانه اناری به بازار عرضه می‌شود و قیمت بالاتری را نسبت به نوع دیگر به خود اختصاص می‌دهد.

زرشک تالاری

زرشک پفکی هر سال که برداشت میشود معمولا در بهمن ماه به بازار می آید (اما زرشک اناری همان اول فصل یک ماه بعد از برداشت به بازار عرضه می شود)، روش نگهداری زرشک پفکی خیلی مهم است و در ابتدای خشک کردن آن نیاز به فن های بزرگ صنعتی می باشد تا جریان هوا سریع تر باشد و به خشک شدن زرشک کمک کند و از کپک زدن زرشک روی هم جلوگیری شود ، در ضمن زرشک ها نباید زیاد روی هم انباشته شود زیرا باعث کپک می شود.

فروشگاه طلای سرخ معمولا هر ساله تالارهای بزرگی برای خشک کردن زرشک خود در اختیار دارد، که هر مقدار از زرشک با شاخه ای که به صورت تازه به فروش نمی رسد را به تالار منتقل میکند ، و علاوه بر تالاری خود زرشک دیگر کشاورزان را روی تالار خریداری کرده و در کارگاه پاک کرده و بفروش می رساند.

 فروشگاه طلای سرخ می تواند بهترین تامین کننده  انواع زرشک شما با بالاترین کیفیت و کمترین قیمت باشد، چون دفتر مرکزی طلای سرخ در قاینات می باشد و به طور مستقیم با کشاورزان در ارتباط و داد و ستد هست، پس مطمئن باشید خریدی که از سایت طلای سرخ انجام میدهید یه خرید مستقیم از کشکاورز و بدون واسطه خواهد بود.

فروشگاه طلای سرخ علاوه بر زرشک دیگر محصولات اصلی شهر قائنات( زعفران ، عناب ، پسته ، حبه عناب، بادام ، غنچه گل محمدی  و انواع خشکبار قاینات )  را در لیست محصولات خود دارد، برای مشاهده و استعلام قیمت این محصولات سری به صفحه فروشگاه طلای سرخ بزنید.

در ویدئوی زیر که در آبان 1400 ضبط شده است پروسه پفکی شدن زرشک به طور کامل و با جزئیات توضیح داده شده پیشنهاد میکنم حتما تماشا کنید.

 

در پایین صفحه اخرین محصولات زرشک فروشندگان مختلف سایت ما را مشاهده می فرمائید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.