انواع زرشک خوراکی ( پفکی ، اناری ،زیرتالاری ، پلویی)

در این مطلب از سایت طلای سرخ به معرفی انواع زرشک قرمز خوراکی ( Barberry ) می پردازیم :

از مهم ترین انواع زرشک قرمز خشک در ایران می توان به نمونه های مشهوری از جمله ذیل اشاره نمود :

• زرشک پفکی 
• زرشک دانه اناری 
• زرشک زیرتالاری
• زرشک پلویی

همه این نوع زرشک ها اشاره به زرشک قرمز بدون هسته خوراکی دارد و فقط نحوه خشک شدن آنها متفاوت است.

حال به معرفی هر کدام از این انواع زرشک می پردازیم:

شما برای خرید هر نوع زرشک می توانید پس از مطالعه مشخصات و ویدئوی آن بر روی لینک آن زرشک کلیک تا وارد صفحه خرید زرشک مورد نظرتان شوید.

• زرشک پفکی :

این محصول لوکس ترین نوع زرشک ایران بوده و صادرات پر رونقی را به خارج کشور و همچنین بیشترین محبوبیت در داخل ایران را دارد . بیشترین حجم صادرات این کالا به کشور های اروپایی و برخی از کشور های آسیایی است و مصرف آن معمولا در بخش چاشنی مواد غذایی و بعضا دارویی است.

ویژگی های زرشک پفکی :

1.  رنگ قرمز روشن
2. دانه های درشت
3. دانه های پف دار و پفکی
4. حجمم بالا و سبک 
5. رطوبت پایین و خشک
6. مناسب زرشک پلو
7. در سایه و بدور از تابش خورشید خشک می شود

• زرشک دانه اناری :

این نوع زرشک به لحاظ کیفی از زرشک پفکی دارای کیفیت پایین تری است و این موضوع باعث شده تا مشتریانی که به دنبال خرید زرشک ارزان تر برای صادرات به بازار جهانی هستند، از این محصول استفاده کنند. زرشک دانه اناری به واسطه قیمت ارزان خود مورد توجه مشتریان زیادی در داخل ایران و بخصوص رستوران ها قرار گرفته است ، زرشک دانه اناری همانند زرشک پفکی برای مصارفی از جمله چاشنی است و بعضا آب زرشک هم از این کالا تهیه می شود.

تفاوت زرشک اناری و پفکی را در ویدئویی بصورت کامل توضیح داده ایم و با تماشای ویدئو  قادر به تشخیص تفاوت این دو نوع زرشک خواهید بود.

بهترین زمان خرید زرشک دانه اناری بعد از فصل برداشت می باشد، یعنی از آبان تا بهمن  فصل برداشت زرشک چه موقع هست؟

• زرشک زیرتالاری :

این نوع زرشک را معمولا با نام زرشک شبه پفکی و تا حدودی حد وسط بین زرشک پفکی و زرشک اناری می شناسند، این زرشک در ابتدا به قصد زرشک پفکی خشک می شود ، اما به هر دلیلی از روی داربست تالار می ریزد زیر داربست ها و یک طرف آن روی زمین و طرف دیگر هوا می خورد و از رنگ خوبی برخوردار است به توجه به اینکه در سایه خشک می شود ، به همین دلیل به آن زرشک زیر تالاری گفته می شود.

زرشک شبه پفکی